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2026.06.01
【クローズUP】〔月クロ 2026.6〕シャブリ －ドメーヌ・アムラン－
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シャブリ ドメーヌ・アムラン |
テロワール、匠の技、そして情熱
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Thierry & Charles Hamelin |
☆父から息子へと6世代にわたり受け継がれてきたブドウ栽培の伝統を持つドメーヌ・アムランは、現在、Poinchy, Beines, Lignorellesの3つのコミューンにまたがる37ヘクタールのブドウ畑を所有しています。 これらの畑にはキンメリジャン石灰岩が堆積しており、それが偉大なワインにふさわしい繊細さと骨格を余すところなく与えます。
ティエリーとシャルルにとって、伝統と現代技術の融合は重要な課題であり、テロワールの特徴を保ちつつ、最大限の豊かさと魅力を備えたワインを生み出すことを目指しています。
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☆シャブリの土壌＝「キンメリジャン」は、ジュラ 紀後期のキンメリジャン期（約１億5,000万年前） の石灰質土壌で小さな牡蠣の化石を多く含む ユニークな土壌。 |
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☆ドメーヌ・アムランはその深いキンメリジャン（石灰質土壌）層の所有畑から、シャブリが持つ果実味、洗練された酸味、厚みのある豊かなミネラル感が実にバランスよく、純粋で丁寧さが表れた正統派シャブリをつくります。硬質な辛口は完璧な繊細さを有し、多彩な酸は感覚を目覚めさせ味覚を刺激します。 |
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☆ドメーヌ当主のThierry HAMELIN氏は、 ピリエ・シャブリジャン（Les Piliers Cablisiens= シャブリ騎士団）の元団長も務め、地元で 敬愛される人物。 |
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☆唯一無二のテロワールの伝統を大切に守り、持続可能な取組みを積極的に進め、HVE=Haute Valeur Environnementale（生態系環境に高度に配慮した農業）認証を取得。（HVEレベル3) |
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■ドメーヌ・アムラン シャブリ AOC
シャルドネ
緑を帯びた黄金色、ライムやグレープフルーツに白いバラなどの溌剌とした香り、白桃やプラムのように厚みがあり、繊細で多彩な酸が、味わいをひきしめ際立たせ、唾液腺が心地良い刺激を受けます。 |
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■ドメーヌ・アムラン シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ
シャルドネ
わずかに緑がかった黄金色で光沢があり、ヨード香にフローラル（春の野生の白い花）の香り。丸みがありミネラル感が引き立てる奥行きのある味わいは、スパイシーで胡椒のようなニュアンスもあり、深みのある余韻が長く続きます。
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